滬寧 老正興館

803高雄市鹽埕區七賢三路169號

07-551-2495

1954年(民國43年)創立在鹽埕區的滬寧老正興館，不只是伴隨著許多鹽埕人長大，還是高屏地區嚇嚇有名的外省館子。在這邊，吃的是回憶。

對於以前都是在鹽埕區打混長大的，當然這也是帶給濃濃回憶的一間餐廳。

老正興館最著名的就是它的掛爐烤鴨。掛爐烤鴨（兩吃），780元。

可以看得出師傅片鴨的功力，邊緣部份皮肉分離中央留部份鴨肉，鴨皮部份極其酥脆，鴨肉軟嫩不乾澀。

片好的鴨皮鴨肉要沾甜麵醬和大蔥用麵皮包裹著吃。

剩下的鴨骨部份可做炒或湯食。多半指定做成熱湯。做成湯品會加入酸菜和冬粉一起熬煮，酸菜的鹹香和鴨骨會帶出濃厚的湯頭，冬粉吸飽了鴨骨湯汁，滑溜口感又會有飽足感。

炒山蘇，180元。加入樹子和小魚乾一起炒，吃起來脆脆又帶有鹹甜味。

吃起來酸甜加微辣的西湖醋魚，其實很大一片呢！這道味道濃厚，很適合配飯吃。

蘿蔔絲餅，30元/個 。酥酥的外皮上撒上了白芝麻作為點綴，裡頭是塞滿了餡料和蘿蔔絲，這道也是老正興館的招牌，冷掉了吃還是一樣酥脆不回油呢。

http://www.ipeen.com.tw/comment/264519-%E9%AB%98%E9%9B%84-%E6%BB%AC%E5%AF%A7-%E8%80%81%E6%AD%A3%E8%88%88%E9%A4%A8

yc 於 2012-09-24 13:38:37 回應

在鹽埕度過成長歲月的人懷念如今並不起眼的某家魚丸湯

yc 於 2012-09-23 05:38:34 回應

塩埕區在最繁華的年代有:大舞台戲院、壽星戲院、光復戲院、國際戲院、金城戲院、港都戲院、亞洲戲院，還有一家布袋戲院。
老正興館位在大舞台與壽星之間，是看電影前或後享用大餐的地方。