萬有全火腿行/金華火腿行

萬有全的故事

　　我的父親田紹聖是職業軍人、叔叔趙天裕流亡來台無正職，於老家浙江東陽即為生產火腿之世家。老店原名「芝山火腿行」，當時生產之火腿已銷往杭州、上海，甚至遠至香港，此亦為今日公司名稱之由來。民國三十八年大陸淪陷，各省人士紛紛撤退來台，大家為謀生活，只好製造些家鄉特產來貼補家用。
　　民國三十四年台灣光復初期，上海萬有全老闆派夥計徐三竹，帶著兩千隻火腿來台灣找客人，結果火腿馬被搶購一空，徐三竹趕緊拍電報回上海請老闆再送一批火腿來台。沒想到第二批火腿安全來台，徐卻再也回不去了。

飄洋過海、落地生根

　　只懂得賣火腿的他，只得登報徵求金華火腿師傅，當時上門應徵的火腿師傅就是我的父親和叔叔。醃製火腿的最佳溫度是二至四度，台灣又熱又潮，火腿還沒醃就腐敗。他們認為阿里山涼爽的氣候可以克服天然障礙，可是豬腳還沒運上山就已經臭了。田父懷抱著英雄無用武之地的懊惱在嘉義大街上閒逛，眼睛一亮看到日本人遺留的冷凍庫，忽然靈光乍現，火腿在台灣終於有譜了。 　　 民國四十一年台灣萬有全在中山北路開張，客人絡繹不絕，老闆以兩隻火腿為酬勞，情商時任監察院長于右任親筆題下「萬有全」，寫下台灣第一家金華火腿的金字招牌。

創新與堅持

　　除了生產金華火腿、家鄉肉，本公司於民國五十六年起陸續加入臘肉、湖南辣腸，蜜汁火腿、富貴雙方、風、臘雞腿、豬頭皮，各式鹹魚等等。民國八十三年特別重金禮聘香港肝臘腸名師加入生產，產製各式港式口味之肝臘腸、廣式臘肉等港式產品。 　　為保障消費者權益，本公司每年將產品送台北市衛生局檢驗。回首創業至今已逾五十年，只盼百尺竿頭更進一步，能將中華美食推廣到全世界。  

電話 06-215-8948

地址/住址/Address: 高雄市鹽埕區大公路87號
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金華火腿行

地址/住址/Address: 高雄市鹽埕區七賢三路118號
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