三和餅舖在清光緒二十一年創建，至今已逾百年歷史，第５代傳人林泰承因從小耳濡目染，對各種手做古早味糕餅都很熟悉，但父親林勝仕並不強迫子女接手傳統家業，直到約7年前林勝仕興起退休念頭，百年老店恐關門大吉，點燃長子林泰承那股傳承的使命感。
他毅然辭去在銀行的工作，而且原本從事服裝設計的大姊林玉娟，以及任職婚紗攝影師的小弟，也放下原本的工作，回到這熟悉的店舖裡，和父親共商店舖未來規劃及興革做法。
林泰承說，融合傳統與創新，老店再創好滋味。他與弟弟至今仍堅持利用傳統工具手做各式糕餅，每天清晨５點開工，為迎合現代人飲食重養生等概念，口味也不斷改良，油、糖、鹽不再用那麼多。
三和的傳統糕餅，知名的如乒乓丸，是球狀的米製品，鳳片糕由糯米粉和香蕉油製成，地方上拜拜常用。
林泰承善於講述糕餅的故事及製作趣味，分享昔日阿公、阿嬤長輩們講究的典故，增添商品的人文深度，許多老顧客吃的已經不是那塊有形的糕餅，而是在品嘗獨特的人生故事；他說，回想一路走來，原本可能歇業的老店，如今以風華再起之姿，重新找回那段古早的記憶，更期許開創下一個百年好滋味。
【聯合報╱記者顏福江／高雄報導】【２０１１/１１/１６ 聯合報】
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